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Kichererbsen-Mehl aus Sizilien - Bio - 1 kg

Kichererbsen-Mehl aus Sizilien – Bio – 1 kg

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Bio-Kichererbsenmehl aus Sizilien, mit Naturstein gemahlen.

Availability: Nicht vorrätig

SKU: TDE-17 Category:

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1200 g
Größe 15 × 10 × 20 cm
Produzent:

<a href="https://bottegamediterranea.ch/brand/terre-di-entella/">Terre di Entella</a>
Herkunft:

Sizilien – Italien
Inhalt:

1 kg
Produzent:

Terre di Entella

Herkunft:

Sizilien – Italien

Inhalt:

1 kg

Marke

Terre di Entella

Im Herzen des westlichen Siziliens, im Belice-Tal, an den Hängen der Rocca di Entella, bewirtschaftet der Familienbetrieb Terre di Entella sein Land. Jeden Tag arbeiten sie an der kontinuierlichen Verbesserung ihrer Produktion, indem sie die Artenvielfalt durch den ökologischen Anbau fördern.

Curiosità

Kichererbsenmehl wird seit der Antike verwendet und galt schon immer als Allheilmittel. Billiger als Weizen, der in Kriegszeiten ein Luxusgut war, wird es häufig in den Zubereitungen der Völker des Nahen Ostens und heute auch in moderneren veganen und vegetarischen Rezepten verwendet.
Kichererbsenmehl eignet sich auch hervorragend als Verdickungsmittel, z. B. in samtigen Suppen oder veganen Burgern, und als Ersatz für Paniermehl bei der Zubereitung von Kartoffelkuchen oder Frikadellen.
Es wird oft für die Zubereitung von veganen Omeletts, Brot, Keksen, „alternativen“ Piadinas, Crepes, frischer Pasta und köstlichen Torten verwendet.
Die traditionelle ligurische Farinata und ihre toskanischen Varianten sind ein sehr einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich auch für Variationen mit Fisch eignet.
Für die Zubereitung der berühmten cecìna (das ist einer der Namen, unter denen die farinata oder fainà, ein dünner herzhafter Kuchen, bekannt ist) wird ebenfalls Kichererbsenmehl verwendet.
Auch einen Versuch wert sind die Cuculli, kleine Hefekugeln, die in den friggitorie in und um Genua weit verbreitet sind.
In Sizilien hingegen sind die Panelle sehr bekannt und beliebt.

Zutaten

Bio Kichererbsen aus Sizilien

Nährwerte

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