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Rosmarin aus Sizilien – Bio – 25 gr
CHF4.50
Availability: 12 in stock
Der Rosmarin ist einer der am meisten gebrauchten Pflanzen in der Küche, hauptsächlich in der Mittelmeer-Diät weil er die Fettverdauung fördert. Diese Aromatische Pflanze fördert auch die Konservierung der Lebensmittel weil sie wie ein echtes natürliches Antioxidationsmittel wirkt. Beim Gebrauch werden die frischen Blätter zerstossen, die getrockneten wiederum werden vor dem Gebrauch zerhackt um das Aroma wieder freizusetzen. Nicht wegzudenken zur Fleisch, Fisch und in der Zubereitung von Saucen, ist der Rosmarin das meist gebrauchte Gewürz beim Grillen und für Marinaden: Passt gut zu Lamm, Kaninchen, Ente, Gans. Die Blüte wird genutzt um Salate zu aromatisieren, die getrockneten Blätter um viele Gerichte wie Braten, Sossen, Kartoffelspezialitäten und Bauerntorten zu würzen. Er ist ideal auch zu Brot und Fladenbrot. Die Rosmarinstängel werden darüber hinaus zusammen mit Knoblauch verwendet um das Olivenöl und den Essig mit hervorragendem Ergebnis zu aromatisieren.
Availability: Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 30 g |
|---|---|
| Größe | 15 × 10 × 20 cm |
| Produzent: | <a href="https://bottegamediterranea.ch/brand/agricola-filippone/">Agricola Filippone</a> |
| Herkunft: | Sizilien – Italien |
| Inhalt: | 25g |
Marke
Agricola Filippone
Der landwirschaftliche Betrieb Gandolfo Filippone befindet sich auf Tausend Meter Höhe, in der unberührten Landschaft des Parco Madonie, im Herzen von Sizilien.
Das Klima der hohen Berge, die Reinheit der Luft, die Beschaffenheit des Bodens und des Wassers sorgen dafür, dass dieses Gebiet optimal ist für die Erzeugung der Produkte die symbolisch stehen für die Exzellenz der sizilianischen Landwirtschaft.
Beschreibung
Laut Theopfrast, einem griechischen Philosoph und Botaniker, bedeutet der Name der Pflanze „Thymus“: Kraft, Mut. Eigenschaften die geweckt werden wenn man den balsamischen Duft riecht. Andere meinen, dass der Name aus dem Griechisch „Thyios“ = Parfüm abgeleitet wird Der Thymian gehört zu der Familie der Lamiaceae. (Lippenblüter) Die Sorte umfasst 350 Pflanzentypen unter anderem der allgemeine Thymian (Thymus vulgaris), der aus dem westlichen Mittelmeer stammt.
Der allgemeine Thymian ist im italienischen Gebiet weit verbreitet, hauptsächlich entlang der Küste wo er sowohl wild als auch angebaut wächst. Zusammen mit dem „Thymus serpillum“, bekannt als Sand-Thymian, wird er am häufigsten für therapeutische Zwecke angewendet.
Die Pflanzen sind fortdauernd und holzig (strauchartig und sehr verzweigt), die Blätter sind klein und ausgestreckt und sie sind mit einem dichten Pflaum bedeckt. Die Farbe ist grün-grau.
Die Blütezeit des Thymians ist zwischen dem Frühling und dem Sommer, mit dem Erscheinen von rosaroten Blüten.
In der Küche
Der Thymian ist in der Küche sowohl für die organoleptischen Eigenschaften als auch für den Verdauungseffekt sehr geschätzt. Der Thymian ist sehr dafür geeignet um verschiedene Gerichte zu aromatisieren: Wird angewendet zu Suppen, Gemüsesuppen und Cremesuppen. Ideal ist die Kombination mit Hülsenfrüchten und speziell mit Bohnen, denn sie trägt dazu bei, dass diese leichter verdaulich sind.
Harmonisiert sehr gut mit Fisch oder Fleischgerichten und auch mit Gemüsen wie Möhren, Kürbis, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Auberginen und Pilzen.
Wird auch zum parfümieren von Wein und zur Herstellung von Likör angewendet. Sein Aufguss wird als optimaler Ersatz für Tee oder Kaffee geschätzt.
Im Gegensatz zu anderen Gewürzen verliert der Thymian sein Aroma nicht nach der Trocknung, im Gegenteil es wird intensiver.
Zutaten
Nährwerte
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