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Salbei aus Sizilien – Bio – 25 gr
CHF4.50
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Die Salbeiblätter werden in der Küche eingesetzt um Speisen zu würzen und die Verdauung zu fördern. Meistens werden sie genutzt um Pasta oder Gnocchi mit Butter abzuschmecken, um Soßen, gebratenes oder gekochtes Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Öl und aromatische Essigsorten zuzubereiten.
Availability: Vorrätig
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 30 g |
|---|---|
| Größe | 15 × 10 × 20 cm |
| Produzent: | <a href="https://bottegamediterranea.ch/brand/agricola-filippone/">Agricola Filippone</a> |
| Herkunft: | Sizilien – Italien |
| Inhalt: | 25g |
Marke
Agricola Filippone
Der landwirschaftliche Betrieb Gandolfo Filippone befindet sich auf Tausend Meter Höhe, in der unberührten Landschaft des Parco Madonie, im Herzen von Sizilien.
Das Klima der hohen Berge, die Reinheit der Luft, die Beschaffenheit des Bodens und des Wassers sorgen dafür, dass dieses Gebiet optimal ist für die Erzeugung der Produkte die symbolisch stehen für die Exzellenz der sizilianischen Landwirtschaft.
Beschreibung
Der Salbei gehört zu der Familie der Labiatae (Lippenblütler), ist ein immergrüner Strauch und hat einen geraden Stamm, welcher maximal 70 cm erreicht. Die Blätter haben eine eigene Form (sehen wie kleine, lange und ziemlich schmale Lanzen aus) und sind ziemlich dick und hart. Die Salbei Blüten, deren Farbe zwischen blau und violett variert, wachsen im Frühling, da sie die Sonne mögen. Man findet ihn hauptsächlich im Mittelmeerraum und sein „Zyklus“ dauert 5 Jahre, danach muss er wieder neu gepflanzt werden.
Der Ursprung des Namens Salbei (Salvia Officinalis) kommt von „Salus Salvus“ = gesund und unversehrt. Gesundheit um die wohltuenden und gesunden Eigenschaften der Pflanze hervorzuheben.
Besonders die Gallier behaupteten, dass der Salbei die Fähigkeit hätte alle Krankheiten zu heilen, und dass er gegen Fieber und Husten „abwehrend“ wirken würde.
Die Römer betrachteten ihn so sehr als heilige Pflanze, dass es für die Ernte wahrhaftig ein Ritual gab, welches nur von wenigen Auserwählten zelebriert wurde nachdem Opfer gebracht wurden und dafür spezielle Kleidung getragen wurde.
Die Chinesen behaupteten, dass der Salbei die Langlebigkeit „schenken“ könnte: Im 17. Jahrhundert, wurde ein Korb mit Salbeiblättern von holländischen Händlern gegen 3 Teekörbe getauscht.
In der Volksmedizin ist er schon im Mittelalter als Wundmittel gegen schwer heilende Verletzungen angewendet worden. Bei den Hebammen kam der Salbei zur Anwendung um Verspannungen während der Geburt zu lindern und den Geburt zu erleichten.
In der Küche
Die Salbeiblätter werden in der Küche frisch oder getrocknet eingesetzt um die Speisen zu würzen und die Verdauung zu fördern.
Meistens werden sie genutzt um Pasta oder Gnocchi mit Butter abzuschmecken, um Soßen, gebratenes oder gekochtes Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Öl und aromatische Essigsorten zuzubereiten.
Zutaten
Nährwerte
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